Les fromages de Zermatt

Publié le Mis à jour le

suissesUn notable de Zermatt mariait sa fille. Vous n’ignorez pas que Zermatt est célèbre par ses fromages. Au dessert du banquet de noce, on en servit un qui datait de 1798; c’est le comble de la perfection pour un fromage.

Il paraît que là-bas, quand un enfant naît, on fabrique immédiatement un gros fromage auquel on donne le nom du nouveau-né. On en mange une partie, le jour de son mariage; on l’achève le jour de ses obsèques.

Une autre coutume veut que quand un jeune homme aspire à la main d’une jeune fille, il vienne s’asseoir, un dimanche, à la table de la famille de sa prétendue; si le père fait servir, au dessert, le fromage qui porte le nom de la jeune fille et en offre un morceau au soupirant, c’est que le jeune homme est agréé.

Quoi de plus poétique que cette discrète manière de répondre à un prétendant ? Les familles de Zermatt ont toujours été fières de posséder de très anciens fromages et elles ont pour eux le respect que nous avons pour les grands crus.

« Le Pêle-mêle. »  Paris, 1918.
Publicités

14 réflexions au sujet de « Les fromages de Zermatt »

    cindy knoke a dit:
    août 11, 2014 à 8:07

    We will be in Zermatt in a short while! Thank you for this post which makes me eager to go!!

    Aimé par 2 personnes

    Éric G. Delfosse a dit:
    août 11, 2014 à 9:03

    Je veux bien que le fromage bonifie avec l’âge, mais un fromage de plusieurs dizaines d’années, ça doit être sec !

    😕

    Aimé par 1 personne

    ermite-athee a dit:
    août 12, 2014 à 2:29

    C’est de là que vient l’expression  » en faire tout un fromage  » ? lol

    Aimé par 2 personnes

    fanfan la rêveuse a dit:
    août 12, 2014 à 9:19

    Heu…à ses obsèques…mdr ce n’est plus du fromage mais de la pierre !
    Bonne journée Gavroche !

    Aimé par 1 personne

    gavroche60 a répondu:
    août 12, 2014 à 9:24

    Vous êtes bien difficiles ! 😀

    J'aime

    blueedel a dit:
    août 12, 2014 à 11:39

    Je suis une mega-fan du fromage… Je pourrais faire un repas qu’avec cet aliment tellement j’adore LES fromages, mais alors celui-là … j’aurai un doute sur la digestion quand même .. Mais bon on ne va pas en faire tout un fromage ? Si ?!!! 😉

    Aimé par 1 personne

    carnetsparesseux a dit:
    août 12, 2014 à 5:30

    merci pour cette histoire ;
    « le comble de la perfection pour un fromage » ? peut-être que quelques années après, il aurait été encore meilleur, mais une fois qu’il est mangé comment le savoir ? 🙂

    Aimé par 1 personne

    gavroche60 a répondu:
    août 12, 2014 à 5:41

    Oui parce que pour trouver des témoins de l’époque c’est « râpé » ! 🙂
    Merci de ton passage ici !

    J'aime

    Maître Renard a dit:
    mars 17, 2017 à 8:17

    A reblogué ceci sur Maître Renard.

    J'aime

Laisser un commentaire

Choisissez une méthode de connexion pour poster votre commentaire:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.