Fine champagne

Publié le Mis à jour le

fine-champagneLe vieux mot champaigne signifiait plaine, terrain plat, sans bois.

Ce nom fut donné à cette partie de la France où l’on ne rencontre pour ainsi dire aucune montagne. Nous disons aujourd’hui Champagne.

De champaigne est encore venu campagne dont le sens moderne est fort étendu.

L’appellation de fine champagne donnée aux meilleures eaux-de-vie de Cognac n’a rien de commun avec le nom de la province appelée Champagne. Elle vient de champaigne (plaine), parce que les vins qui servent à fabriquer ces eaux-de-vie sont récoltés dans les plaines et non sur les coteaux. Fine champagne est une abréviation de : eau-de-vie de vin de plaine. On sait que les Charentes sont peu boisées, peu montagneuses, et fertiles en vin propre surtout à faire de l’eau-de-vie.

« Dictionnaire des curieux. » Ch. Ferrand, 1880.

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2 réflexions au sujet de « Fine champagne »

    jmcideas a dit:
    mai 21, 2015 à 12:09

    A ne pas confondre: ‘fine Champagne’ et ‘Champagne’
    L’une est la liqueur, l’autre est le vin
    Le ‘Champagne est quasiment réservé à la région de Reims et, aussi curieux que cela ne paraisse, il n’est pas récolté en plaine, mais autour de la montagne de Reims!
    >soumettre une invitation à la dégustation du meilleur ‘Champaigne’
    Email: denischevreau@orange.fr

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    Maître Renard a dit:
    juin 8, 2016 à 8:37

    A reblogué ceci sur Maître Renard.

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