Gourmets

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fromage

Le fromage est une des gloires de la production française. On connaît le fameux sonnet de Saint-Amand sur le Brie. M. E. de Pomiane raffine encore (c’est bien le mot) et assure que, seuls, les pays ultra-civilisés, les nations qui ont eu une renaissance artistique, possèdent une gamme de fromages.

La France a ses Camenbert, ses Brie, ses Roquefort, l’Italie ses Gorgonzola, ses Parmesan, ses Caciocavallo. Et les fromages suisses, anglais, allemands ne peuvent égaler leur gloire… Il est assez curieux de constater la désaffectation actuelle des tables bourgeoises pour le fromage. C’est une erreur psychologique et hygiénique, tout fromage étant une colonie de bacilles digestifs.

Le fromage pourrait se plaindre de l’ingratitude humaine,  d’autant que Brillat-Savarin d’ordinaire si généreux lui décocha cet aphorisme célèbre, assez étrange comme sens et comme signification :

« Un repas sans fromage est une jolie femme qui n’a qu’un œil ».

Malgré sa passion pour le Livarot, on peut se demander quel rapport existe entre le regard divin d’une Aspasie et un conglomérat de ferments lactiques…

« La Femme de France. »  Paris, 1927.
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8 réflexions au sujet de « Gourmets »

    isoptech a dit:
    février 27, 2016 à 9:59

    je n’aime pas le fromage mais j’ai 2 yeux lol

    Aimé par 1 personne

    Anne de Louvain-la-Neuve a dit:
    février 27, 2016 à 11:46

    Joli ! Et en Belgique, on en a de nombreux aussi et des très bons ! Comme le Herve, puant à souhait !

    Aimé par 1 personne

      gavroche a répondu:
      février 27, 2016 à 12:27

      C’est plutôt sympa, quand on sait que « Hervé » est mon véritable prénom 😀

      J'aime

        Anne de Louvain-la-Neuve a dit:
        février 27, 2016 à 1:30

        Oui, mais heureusement pour vous, vous ne sentez pas, du moins je l’espère, à part les bons mots et les jolies histoires.

        Aimé par 2 personnes

        jmcideas a dit:
        mars 1, 2016 à 1:31

        Tiens ! Hervé, mais c’est le nom d’un fromage > qui vient de ‘herbe verte’ = fameux fromage des Asturies ayant un caractère particulier qui signifie =
        ~~fort compagnon de faim & de route~~
        Eh oui

        J'aime

    juliette a dit:
    février 29, 2016 à 6:13

    ah ! le fromage je l’adore !!! c’est toute une aventure …

    Aimé par 1 personne

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